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蘋果和蘋果汁只要暴露在空氣中就會變色。蘋果含有氧化酵素，在遇到空氣後會氧化果肉中的鐵並使其變色。果汁也是如此。因此，擠壓後盡快飲用蘋果汁是最好的方法。你也可以把蘋果切開，在壓榨之前先在鹽水中浸泡。同時，果汁應密封並與空氣隔離儲存。
最好把它放在冰箱裡。但畢竟，它是鮮榨的。你不能保存太久。最好快點喝。你也可以在蘋果汁中加入少量的維生素C或白醋，但它總是會影響口感，就像工廠生產的灌裝汁一樣。自己榨汁沒有樂趣。鮮榨蘋果汁最多可以保存兩個小時以上，否則口感和衛生將變得不適合飲用。
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